今天晚上大展手藝，菜單有青椒炒肉絲、炒葫蘆瓜、魯白菜還有虱目魚肚湯。這些菜單中想要特別介紹～魯白菜。準備的材料有：大白菜、香菇、炸豬皮、秘密武器。
首先備妥秘密武器備用！
接下來起油鍋將泡軟的香菇先爆香。
接下來將切好的大白菜一起放入鍋中辦炒
大白菜炒到略軟後，將泡香菇水倒入，同時將豬皮剝成小塊狀一起放入以小火燉煮。（這時候可以去炒別的菜）
兩個菜都炒好後，這時白菜也魯的差不多了！以烏醋、雞粉調味，並將秘密武器放入，好呷的魯白菜就可以上桌了！
盛盤上桌囉^^
我的秘密武器要登場了～.................
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...........................那就是
蛋 酥傳統的作法是起一個油鍋，將蛋液倒在篩子上淋在油鍋裡，這時蛋液會因為熱馬上結成小小金黃不規則狀，這是很多台菜會用到的配料。但是這樣做法要用很多油，我們用變通的方式～炒蛋成蛋酥。
炒蛋酥油要略多一些，將蛋液直接倒入，就開始不停的翻炒，這過程會有一些累，但是有一樣的效果。這時蛋會從鬆軟炒至焦黃，而且會有一股蛋香味撲鼻而來，因為不停的翻炒，所以蛋花已呈碎碎小小狀，如何判斷已呈蛋酥？就是他會在鍋中跳動，就像跳舞一般，這時蛋酥就差不多完成了。
後記：蛋酥可以多炒一些起來放在冷凍室，需要的時候就可以拿出來了！
這次試著邊炒邊照相，但覺得有點手忙腳亂，不過照片比之前清晰多了。
