還記得五風堂的柳橙醬嗎？這是我第一次接觸到果醬竟然可以用沾的！現在五風堂又推出了用了來自「八卦山脈」100％現採新鮮鳳梨手工熬至而成的鳳梨沾の果醬，為的就是讓消費者可以享受最天然、新鮮的口感！
鳳梨醬的包裝維持五風堂一貫天然質樸的風格，牛皮紙外盒沒有太多繁瑣的花樣，搭配布製的織袋提把，提著走或當伴手禮都方便。打開鳳梨貼紙映入眼簾的是鳳梨醬和開瓶布，六角型的的玻璃瓶搭配綠色漸層的包裝紙，就很像縮小的「鳳梨」，從玻璃瓶身就可以看到鳳梨醬股溜股溜的滑動，這是因為完全手工熬製沒有加任何凝固劑，還看的到大大小小的鳳梨果肉在其中。瓶蓋打開後更不用說，這聞到的鳳梨氣味肯定是新鮮的鳳梨才會有的。
泡茶、沾土司是鳳梨醬發揮美味最簡單的方法，今天想要來一些不一樣的，我準備了起酥片來和鳳梨醬搭配作一款點心～鳳梨派。首先將起酥片對切，其中一片塗上鳳梨醬，另一片蓋上封口，記得四周要壓緊表面要戳幾個洞或是劃兩刀，然後塗上蛋黃液送進烤箱，簡單又好吃的鳳梨派就完成了。想不到鳳梨醬和起酥片竟然是如此的絕配，咬下的第一口你可以發現起酥片淡淡的奶香味更能突顯出鳳梨醬酸甜的香氣，當吃到酸甜好滋味的鳳梨果肉時有一股幸福感油生，下層的酥皮和融化的果醬融合在一起烤過之後咬起來香酥脆，多層次的口感是超乎我原來想像的。
另外也可以用來當作招待客人的茶點，首先用模具將形狀印出，其中有一組我直接將鳳梨醬放置起酥片上一起烤，另一組則是烤好後再淋上鳳梨醬，兩種風味會大不相同。第一組因為鳳梨醬烤過，所以會有一些果糖的焦香味，咬起來鳳梨醬會有一點向麥芽糖的口感…黏黏的。另一組則就像是沾著吃，鳳梨香氣更濃郁，兩種口感都很棒唷！
最後用鳳梨醬泡上一杯溫熱的鳳梨茶，再搭配著鳳梨派和小茶點中，度過了充滿鳳梨香的下午茶時光。
以上純屬阿基麗的個人體驗
版主於 2012-01-13 10:29 回覆
