這次盒子簡單料理part2要和大家分享這道~香根肉絲。什麼是香根?就是香菜去掉葉子的梗莖。香菜有一股特殊的香氣,除了平常拿來點綴一些羹湯外,跟肉絲拌炒後風味更加迷人。
準備材料
豬肉、香菜、薑絲、辣椒絲
調味料
蠔油、胡椒粉、
做法
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將香菜洗淨拔除葉子備用,將梗莖切成小段,另準備少許薑絲、辣椒絲。
- 我豬肉切絲並用蠔油、胡椒粉醃泡10分鐘。我這次選擇的是梅花肉,因為肉質比較軟嫩,所以不需要再用太白粉或蛋液軟化肉質,但如果使用里肌肉就一定要使用才不會乾硬。為了避免過於油膩,可以切除掉梅花肉四周多餘的脂肪。
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爆香薑絲與辣椒絲再加入肉絲拌炒至8分熟
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接著加入香根與肉絲快炒數下,一般這時候就會起鍋,但是為了不浪費食材,起鍋前香菜葉一起放入快炒,再淋上一些香油提香即可。
這就是今天完成的香根肉絲,好下飯、好好吃喔!
這是我第2次煮香根肉絲,因為candy不喜歡香菜,所以當我第一次在電視上看到這道菜時,心裡想這道菜或許可以扭轉candy對香菜的偏見。
當香根肉絲第一次上餐桌時
麻麻:這是什麼菜?
這是香根肉絲!
這味到聞起來好像香菜喔!
對呀!味道很像,不過這是「香根」,你吃吃看...
哇!好好吃ㄝ,比香菜好吃...
心裡竊笑中^+++^
數天後,我告知candy香根就是香菜.....
= = !!
今天candy即使知道是香菜了,但她已經不會排斥了,所以料理的方法很重要,即使是原來最討厭的食物也會慢慢的接受囉!
感謝上次簡單料理part1大家的支持讓我有機會得到7-11禮券,這次的活動請大家繼續幫忙按「讚」支持囉~
http://www.nidbox.com/cook/show/ezcook2?&page=4
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簡單的樣子喔