Carol老師的電子鍋蜂蜜蛋糕拿回家給家人品嚐後每個人都讚不絕口,這不禁讓我想除了蜂蜜口味其他的口味是否一樣成功,於是我又發揮了實驗的精神來改變口味,因此最近除了作饅頭外還要忙作蛋糕還有其他的哩哩拉拉,生活過得實在「很充實」。雖然累了一些但在口味上還是有一些收穫,而且我還發現到蜂蜜蛋糕的表面都會比較濕粘(不是未熟的麵糊),可是其他口味則沒有這方面的問題,會更接近烤好的成品。
黑芝麻蛋糕:所有材料與蜂蜜蛋糕相同,就是將「蜂蜜」換成黑芝麻醬2大匙與蛋黃糊一起拌勻即可,其他與蛋白霜拌勻的步驟都相同喔!雖然剛「烤」完時香氣和口感都不如蜂蜜蛋糕,可是放進冰箱經過一晚後可是會讓人大大的改觀喔!
蔓越梅蜂蜜蛋糕:這個更簡單,就是在蛋黃糊時一起拌入蔓越梅乾或是最後再撒入皆可,雖然起鍋時發現蔓越梅都沈到鍋底了,但是蜂蜜的香甜伴隨著蔓越梅的口感,別有一番滋味喔!
大理石蛋糕(一):我一直喜歡大理石蛋糕呈現的紋路,因此這也在我的實驗範圍中,不過這次完全是憑自己的想像(老毛病),所以大家參考一下就好囉!我沒有無糖可可粉,所以用「美祿」代替,兩大匙的美祿加上一大匙的水調和備用。蜂蜜蛋糕的材料中的「蜂蜜」拿掉,另外在」蛋黃糊中加入1/2t的香草增加香氣,其餘的步驟皆相同。蛋白霜與蛋黃糊混和後倒入調好的巧克力,然後用筷子隨意的劃圈,表面上就有咖啡拉花的效果了。結果打開鍋蓋...鍋面依然很美,可是倒扣下來之後才發現,巧克力全都沈澱在鍋底了,而且切開後蛋糕體的花紋也是若隱若現,這一次是口感依然成功可是大理石效果失敗。
大理石蛋糕(二):沒錯!就是不死心再來一次!上次得到教訓了因此這次有參考網路大理石蛋糕的做法,原來是最後兩著拌勻後分成1/2到另一鍋,加入2大匙篩過的巧克力粉,但是結尾我又出包了,人家是分次將兩種麵糊倒入,我則是先倒入白色麵糊,然後黑色的也是一股腦倒下去,然後一樣用筷子劃圈圈,然後以為這次大理石蛋糕一定會成功,結果打開鍋蓋後....一樣是表面像咖啡拉花,鍋底這次也是完美無瑕,可是切開後.....依然沒有大理石的感覺,只能勉強說是雙色蛋糕,因此這次還是口感成功效果依然失敗。
下次還要繼續努力.....