就是愛戀情人果

 




在小時候並不富裕的年代最愛跟老爸去喝喜酒，尤其喜宴在「海╳王」舉辦的一定非去不可，因為餐後必定有一道情人果冰。這在當時對我而言是很奢侈的甜點，酸甜的果肉搭配著融化的挫冰真是人間美味，即使長大後情人果酸酸甜甜的滋味也一直吸引著我 。

雖然愛吃但卻不曾自己動手作過，主要是想吃時就有人會買一大罐讓我慢慢「嗑」，不然就是麻吉的好手藝也會和我一起分享，這讓我一直沒有自己作的動機.....直到上星期看到新聞報導說今年芒果青因為氣候收成不好價格高漲，讓我又想起現在又是情人果的季節；隔天又在嚴選日記上看到momo媽和大家分享「雪碧情人果」，光看照片就刺激唾液分泌，而且momo媽示範起來感覺很簡單嘛，就差在......哪裡買的到芒果青 ？還好詢問過麻吉之後知道一個水果攤專門在賣生梅還有芒果青，於是隔天一早就出門去採買材料囉 ！


水果攤上有兩種價格的芒果青（35/斤小顆、20/斤大顆），這價格跟新聞說的差太多了吧（60～70/斤），因為沒做過也不知兩種的差別在哪，詢問過後店員說35元的比較酸，我想第一次作就選便宜的又好削皮的吧！



最後買了2斤半。




以下作法完全參考momo媽的雪碧情人果。

首先將芒果青削皮並泡入冷水中避免氧化。






去殼切薄片後也先泡入冷水中。

將水瀝乾後在芒果青上灑上一大匙鹽（去青），約一小時候將鹽水倒掉並用開水將芒果青上多餘的鹽分洗掉。





momo媽2斤的芒果青是用200克的砂糖，因為我2斤半所以我用了250克的砂糖和芒果青拌勻。




裝進乾淨的容器內並倒入雪碧蓋過芒果青表面，放進冰箱內冷藏數天，入味後再放進冷凍庫裡。要吃之前拿出來解凍一下，這樣冰涼酸甜的情人果就完成了！









吃一口又有戀愛的滋味啦.......





我的愛戀情人果在這一刻已全部吃光光了，明天來去補貨 

再次感謝momo媽精彩的分享～雪碧情人果