自製蔓越梅醬

 




這是第2次作蔓越梅醬了！第一次沒有注意蔓越梅的份量，甜度也是邊煮邊調整，完成後足足有兩大罐 （市售果醬瓶大小，一罐送給了小妹，另一罐留著自己食用）。還好小朋友很喜歡這個味道，每天回來就用蔓越梅醬沖茶喝。於是上次再到好＊多時又買了一包冷凍蔓越梅，但是上市場時老是忘了買檸檬.......一直到昨天，雖然檸檬價格貴森森的（90/斤），但還是忍痛買了兩顆，不過總算可以動手作蔓越梅醬了。





為了保持蔓越梅醬的新鮮可以很快的食用完畢，這次我只準備蔓越梅250克，另外砂糖200克、檸檬汁少許。



蔓越梅醬的作法很簡單，桑椹、藍莓都可如法炮製。將蔓越梅和砂糖放進小鍋內加熱（不加水），用小火不斷的攪拌，煮到呈膠狀並淋上檸檬汁，裝進乾淨的玻璃瓶裡就可以了。因為我預計這個份量是一星期內要食用完畢，所以我直接裝進玻璃製的保鮮盒裡。如果像是第一次份量煮的比較多，需要存放的時間比較長，裝進瓶子後記得一定要作倒扣的動作消除空氣，這樣才不容易滋生細菌。







蔓越梅醬除了可以拿來泡茶外也可以拿來作點心，今天早上我就給孩子準備了「蔓越梅風味餐」。

首先將土司去邊剪成四方小塊，淋上一些蔓越梅醬放進烤箱，酥脆的土司和蔓越梅醬真是絕配呀 。



另外準備了優格和蔓越梅作結合，食用的方法可以直接淋上蔓越梅醬，也可以像我一樣用調理機將兩樣徹底的調和在一起，這樣蔓越梅和優格味道更能融合，這絕佳的滋味讓我邊準備時也忍不住偷喝兩口 。






醫學上已經知道蔓越梅可以增加泌尿系統的保護力，每天喝上一杯可以減少感染的機會，為了全家人的健康，你也可以動手來試試看喔！