又到了吃素食的時間了（星期二），今天爸爸不回家吃飯，所以今天簡單的準備了蛋包飯及蘿蔔香菇湯
蛋包飯：我的蛋包飯材料有隔夜飯、蘆筍、玉米、洋蔥、杏包菇、雞蛋，首先將材料切丁狀，準備好後先倒油炒香洋蔥，然後陸續放入玉米、蘆筍拌炒，因為杏包菇會出水，所以等飯也倒入後才放。全部材料拌炒後，倒入蕃茄醬、胡椒調味，這時飯也可倒入和材料均勻的拌炒後，杏包菇也可以在這時放入一起拌勻。
蛋包飯的蛋要滑嫩且不易破，最主要的就是在蛋液中加入太白粉水，這樣煎出來的蛋皮才會嫩嫩的，也容易將飯包覆住。裝盤時可在蛋皮上淋上一些蕃茄醬和煉乳（沙拉醬）裝飾及調味，酸酸甜甜的口感還不錯，也可用剩下的蘆筍裝飾在盤邊。
蘿蔔香菇湯：我用紅白兩色蘿蔔，看起來比較不單調，再加上香菇丁，增加一份清甜。
如果是吃全素的人（不碰奶、蛋）可以將蛋拿掉變成素炒飯，吃素其實不是麻煩的事，而且偶爾素一素是不錯的，您也可以來試試看。
