明天就是兒童節了，今天準備作寶貝愛吃的蛋塔來慶祝一下。
這次蛋塔皮先買現成的，下次再自己試試看。（12個/45元）
昨天還特地去烘焙材料行買一罐蘭姆酒，看到很多甜點食譜上都需要這一味，雖然這小小一瓶就要7～80元，不過之後作甜點就方便許多了。
蛋餡的內容（carol老師～蛋塔）：
雞蛋3顆、砂糖35克、牛奶185cc、蘭姆酒1又1/2茶匙
做法：
一、牛奶＋砂糖加熱融化關火，放涼後就可以加入蘭姆酒。
二、雞蛋三顆打散，然後將牛奶慢慢加入攪拌均勻，最後再用濾網過濾就完成了。
三、老師在文章中有提到倒蛋液時在上方鋪一張紙巾，這樣在倒時就不會產生氣泡了，但第二次嫌麻煩沒鋪紙巾，結果果然在表面上出現小小的氣泡.....老師的話一定要聽
四、將倒好蛋液的成品放入事先預熱180度的烤箱中烤25分鐘，時間過了一半時可以將烤盤拿出來對調方向，這樣可以受熱更均勻。
烤好囉～烤好的外型如果不說真的跟麵包店的蛋塔一模一樣，有氣泡的烤過之後表面果然就有一些影響不是這麼漂亮。不過咬一口後覺得好甜，不過這個甜味來自於現成的塔皮，下次有機會自己作時甜度可以調整一下。
小朋友放學回來後看到桌上的蛋塔都興奮不已，迫不及待的想要趕快品嚐，兩個寶貝都說好好吃呢！看見寶貝們吃得開心我也跟著開心呢！
寶貝們～兒童節快樂！
版主於 2013-04-16 09:21 回覆
