星期四是我的志工日,所以晚餐我通常會用比較簡單的材料來處理。今天的晚餐就是咖哩炒麵和味噌花枝丸湯
咖哩炒麵:油麵一包(4人份)、雞蛋2顆、梅花肉、乾香菇數朵、金針菇、木耳、小白菜、咖哩塊3小塊、魚板等材料。首先油麵燙過備用,梅花肉切小片加入醬油、胡椒、酒備用,起油鍋先炒蛋花拿出備用,再爆香泡過水的乾香菇,炒出香氣後將肉片倒入一起炒,大約6-7分熟後將香菇水到入,約剛好淹過材料的高度,這時將咖哩塊放入將其攪拌均勻,這時可將金針、木耳一起放入略煮,將燙好的油麵放入的與材料和均勻,小白菜和之前的蛋花這時也可放入,在起鍋前將魚板放入裝飾,喜歡咖哩味這時可再加一些咖哩粉增加香氣,好吃的咖哩炒麵上桌了。
花枝丸味噌湯:今天的味噌湯是用「爭鮮」送的湯包做底,滾了之後再放入花枝丸,起鍋後再灑上千島香鬆,散發鰹魚海苔芝麻香,好喝!
外面的炒麵我一向吃不習慣,總是覺得太乾,我喜歡吃有一些湯汁,吃到最後一口都還很滑順,咖哩塊的多寡也是,這是口味問題,可以依照自己的習慣調整。希望今天的咖哩炒麵大家會喜歡!