QQ的芋圓和地瓜圓是很多人不管是夏天吃剉冰或是冬天的燒仙草、紅豆湯最愛加入的配料,這當然也包括我。今天氣溫涼涼的最適合來上一碗熱熱的紅豆湯,剛好手邊有芋頭、地瓜,這就捲起袖子來製作好吃的QQ芋圓和地瓜圓。
上網搜尋了材料的比例和做法:
芋頭(地瓜):300克
地瓜粉:120克
太白粉:30克
水適量
將芋頭(地瓜)抓成泥和粉一起拌勻,芋頭和地瓜因為含水量不同,所以水依情況適當加入。揉成團不沾手之後整搓成長條,再切成約1.5公分大小即可。燒一鍋水煮滾,芋圓(地瓜圓)放入煮至浮起,約再煮一分鐘即可撈起。撈起後放入糖水拌一下,小妹說可以放入冷凍庫裡急速冷凍約5分鐘會更Q更好吃!最重要的是一定要現煮現吃,沒煮完的可以放入冰箱冷凍,煮過的不要放過夜口感才不會打折扣喔!
今晚的紅豆湯加了自製的QQ芋圓和地瓜圓更是好喝!
麻麻:為什麼你的芋圓和地瓜圓的芋頭、地瓜味道這麼濃呀?
因為我用的是真材實料呀!
麻麻作的比較好吃!
連小孩都吃的出味道與外面賣的不同呢~