配飯好料理～腐乳松板豬

阿基麗不務正業了一段時間，好久沒po食譜和大家分享，今天提起了精神，瀏覽了腦袋瓜裏的食譜，決定來一道好吃又下飯的～腐乳松板豬。

腐乳松板豬準備的材料有：雪花里肌、蒜苗、腐乳、薑絲和辣椒絲

首先將腐乳用米酒調開，雪花里肌就用調勻後的腐乳醃製一段時間。

起一個油鍋，將薑絲、辣椒絲、蒜白依序放入油鍋內爆香，待香氣出來後，將醃好的肉到入油鍋內一起扮炒，約略變色後加入一些水，同時放入一些糖中和腐乳的鹹度，待肉全熟後，將剩下的蒜青放入略炒一下，好吃又下飯的～腐乳松板豬就完成了。

上菜囉～

今日晚餐





吃完又.......

今天所用的雪花里肌就是位於頸部俗稱的「松板肉」，他的肉質和梅花肉是豬肉中比較嫩的，兩者不同的是「松板肉」除了嫩外吃起來也比較脆。今天是第一次用頸部肉做料理，覺得吃起來比梅花肉爽口，再加上薑、辣椒以及蒜苗的香氣，豐富了這道～腐乳松板豬的口感，吃在嘴裡，可以感受到多種層次。另外附一張豬肉位置圖解，可以讓自己瞭解平日買的豬肉是什麼位置，適合做何種料理，參考看看吧！