為了日益發福的身材所以最近中午吃的比較清淡，就在昨天中午吃燙香菇時在自己隨意調味下，竟然發現這如此的好滋味。
材料很簡單：鮮香菇一包（50元）、洋蔥（半顆剛好）、大蒜半根、香菜一把、辣椒少許（自己斟酌）
調味料：柴魚醬油：味林：烏醋＝2.5：2：2
鮮香菇因為沒有農藥所以稍微沖洗一下就可以了，不要浸泡太久以免香氣都洗光了。去蒂切四等分（蒂對切），燒一鍋水將鮮香菇川燙一會兒，當聞到香氣時趕緊關火瀝乾水分，川燙過久香菇的脆度和香氣都會流失喔！
洋蔥切絲放入開水內搓洗，這是為了洗去洋蔥的辛辣味，這個動作可以依照自己對生洋蔥的接受度調整搓洗的次數。
香菜切小段、大蒜和辣椒切絲，因為是涼拌菜所以這些配料要用開水浸泡喔，不但是衛生也可以去除掉辛辣味。
拿有深度的碗將調味料依比例放入碗中，然後依序將香菜、辣椒、香菇、洋蔥放入碗中拌勻後放入冰箱中冷藏。
晚餐裝盤後再灑上上兩匙的花生粉，最後再放上蒜苗就完成囉！
這道涼拌香菇洋蔥絲不但酸甜好滋味而且無油無負擔，另外香菇和洋蔥含有豐富的膳食纖維更是固齒的好食材，適合全家經常食用。
夏天來一道涼拌香菇洋蔥絲保證你健康又苗條～
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夏天 吃好清爽
