其實餛飩煎過之後就是我說的小鍋貼，和一般鍋貼不同的是餛飩皮比較薄，所以經過「煎」的程序之後會比一般的鍋貼更酥脆，而且大小適中剛好一口一個，咬下去後湯汁會在嘴巴中迸開來，味道非常鮮美
。餡料自己調配：絞肉、白蝦、蔥薑、胡椒粉、鹽
從水餃的形狀就可以看出是否有真功夫，但是餛飩就可以比較隨性，隨手一掐一包看起來都很「餛飩」
。
平底鍋放上薄薄的一層油，然後將餛飩逐一放入，然後淋上一些水蓋上鍋蓋等水收乾，煎至金黃色後再翻面，讓外皮都能煎到焦香酥脆。
因為有放鮮蝦提鮮，所以小鍋貼直接吃原味的就很好吃。但是我還有一個祕密武器讓小鍋貼美味加分，那就是～沾醬
這個沾醬讓小鍋貼吃在嘴裡會有吃月亮蝦餅的錯覺，重要的是這個沾醬超簡單卻讓美味能加倍～白醋：味淋（1：1）、七味粉適量。這個沾醬讓小朋友更是欲罷不能，害我差一點就沒晚餐了......
雖然成本換算下來比買現成的餛飩還貴一些，但是這個美味可是市面的餛飩吃不到的唷！
版主於 2012-12-14 16:59 回覆
