今天早上剛好看到「吃飯皇帝大」的重播，其中一道熱血小黑的「菌菇木耳煲」食材簡單又營養，在大略知道小黑使用的材料後，於是今晚自己稍作變化也來一道阿基麗的「菌菇木耳煲」。
準備的材料有：雞蛋豆腐一盒、鴻喜菇雪白菇各一包、木耳數朵及蒜苗少許。調味料有：豆腐乳一塊、紹興酒少許
首先將菌菇、木耳洗淨切適當的大小備用。
將雞蛋豆腐切成一口大小，用平底鍋煎成兩面金黃後鋪在鍋底（使用砂鍋會更香喔）。
豆腐乳加少許水化開，另外平底鍋放入少許油將蒜白爆香，然後加入化開的豆腐乳炒香（如果喜歡重一點口味的人可以在這時候加一點蠔油），這時將菌菇和木耳一起加入拌炒，這時再淋上一些紹興酒增加香氣。將拌炒好的菌菇和木耳倒入雞蛋豆腐鋪底的鍋內，再灑上蒜青以小火燉煮煮出香氣，這樣好吃又健康的「菌菇木耳煲」就完成了。
豆腐、菌菇有很高的營養價值，木耳也有豐富的膠原蛋白，簡單又不貴的食材作法也簡單，你也可以動手作作看唷！
版主於 2012-02-29 21:33 回覆
