為了維持揉麵團的手感就是要不停的練習，今天練習的是在基礎麵團中加入的我最愛的南瓜，可以隨心所欲的加入自己想要的材料，這就是作點心時的最大樂趣。
目前我都還在練習階段所以準備了兩個麵團，一個是基礎麵團另一個就是參考海咪的南瓜造型饅頭直接在麵團中加入60g的南瓜搓揉。加入南瓜的麵團竟然出乎想像的好揉，雖然一開始有些濕黏，但補一些乾粉就可以解決問題了。前幾兩次令我蠻頭痛的「發酵」問題，這次因為參考了海咪的微波爐快速發酵法～冬天適用，果然麵團發酵的狀況比前兩次進步了許多。也因為發酵的關係，所以這次有作出即使冷了仍然有Q嫩的饅頭。
雖然有成功的麵團但完成的卻是造型亂亂作的南瓜饅頭。本來想參考海咪日記中一些可愛的造型饅頭，但是這時候老毛病又犯了.....自己突發奇想（應該是胡思亂想），當然又是可想而知的結果！
海咪可愛的小刺蝟被我做成這模樣...而且還沒目啾
隨便剪兩刀結果看起來有點像元寶
基礎麵團橄平直接抹上南瓜泥，因為捲的時候不夠緊實，所以....
在網路搜尋到花捲的做法，但是完成後變成亂亂捲
我看下次還是先做好傳統造型饅頭在來玩其他造型吧！
版主於 2012-11-13 19:33 回覆
