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玩饅頭part20~偽蛋黃酥(紅豆栗子饅頭)

2014090319:09
我的玩饅頭終於破20了，真是可喜可賀的一件事！

這次突發奇想在中秋節應景製作了這一款饅頭，紅豆栗子口味雖然不是創新，但是經過後製仿製蛋黃酥的形態倒是沒有看過(或許是我孤陋寡聞)。

材料：(共14顆)
中粉:360
低粉:40
牛奶:210
砂糖:30
油:10
酵母:4

內餡:
紅豆泥200

栗子14顆(要和蛋黃酥相似就在於要用整粒的栗子(取代蛋黃)，這樣剖開時才會有蛋黃酥的FU！)

黑芝麻少許

製作炊蒸的過程都與一般的豆沙包無異，要像蛋黃酥就要靠後製加工。炊好後塗上蛋黃液，然後灑上少許的芝麻，用低溫烘烤上色，這樣偽蛋黃酥就完成了。


有像嗎？










這是另外綠豆沙栗子口味




在這裡用好吃的偽蛋黃酥祝大家中秋節快樂
   
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我要留言
  •   海咪 於 2014-11-26 23:16 6F
  • 呵呵，真有很像吔，不說人家還想說怎麼這個蛋黃酥看起來亮亮的呢　^^
  • 版主於 2014-12-02 09:35 回覆
    這樣的搭配眞的好吃ㄟ
     
  •   八仙果 於 2014-09-16 06:52 5F
  • 阿基麗好厲害～！
  •   還是 寒 於 2014-09-04 19:49 4F








  •  
  • 版主於 2014-09-05 10:15 回覆
    也祝您佳節愉快！
  •   企鵝王子 於 2014-09-04 09:24 3F
  • 日式的點心也很吃~~~
    只是如果吃道地的日本甜點~~~
    真的會甜死人不償命~~~
  • 版主於 2014-09-04 09:31 回覆
    我知道....那真的甜得很恐怖

     
  •   莞荽的娘 於 2014-09-03 22:00 2F
  • 好厲害哦 這是饅頭耶 看起來真的很像蛋黃酥 超讚的
  • 版主於 2014-09-04 09:16 回覆
    我自己也蠻得意的

     
  •   企鵝王子 於 2014-09-03 21:56 1F
  • 內餡很有特色耶~~~
  • 版主於 2014-09-04 09:17 回覆
    紅豆+栗子在日式點心裡比較常見，這樣搭起來很好吃ㄟ