之前在購物台看到麵包機時好想下手敗一台，當時是想這樣催眠自己的～每天親手作麵包給孩子當營養的早餐，裡面有媽媽滿滿的愛心....但是對於收納有一點潔癖的我而言一想到麵包機不使用時的收納就讓我打了退堂鼓一直到現在，現在我的心意依然沒變，如果沒法找到麵包機適合的「安身之所」我絕不會買的，所以這也是包括氣炸鍋等先進的家電一直沒在我家出現的主要原因。
但是沒有麵包機真的就無法作出麵包嗎？
這陣子用電子鍋作出不少美味的蛋糕，這讓我突然好奇是否麵包也可行，基於我愛吃又愛實驗的精神，於是參考了carol老師的紫薯堅果麵包的部分材料份量與製作方式，完成了我生平第一次的手感麵包。
材料：
高筋麵粉260g、低筋麵粉40g、鹽3/4茶匙、酵母1/2茶匙、蔓越梅60克、冷水180克
會選用carol老師這道食譜的原因是他避開了製作麵包的「甩打」，這樣就不用擔心會因為甩打時製造出過大的聲音還有我的玻璃餐桌.....
做法：
一、將所有乾性材料全部混合均勻。
二、加入冷水揉捏成均勻的麵團。
三、麵團表面噴一些水放入盆中蓋上蓋子醒約30分鐘。
四、時間到時取出將四周麵團往中間壓折2次，接著同做法三。
五、時間到時取出將四周麵團往中間壓折2次，接著同做法三。
六、時間到時取出將四周麵團往中間壓折2次，接著同做法三。
這樣總共發酵2小時共壓折3次。
Carol老師示範的壓折方法
七、桌上撒一些高筋麵粉將麵團置於桌上，將團空氣拍出並壓扁。
八、因為老師是用烤箱而我是用電子鍋，所以這裡我只有將麵團整型成圓形放進電子鍋（未插電）內再鬆弛60分鐘。
九、時間到時用刀子在麵團表面劃上三刀並按下電源。
十、炊飯鈕共按了2次，完成時candy說像這是長的像饅頭的麵包，因為都白白的，沒有麵包有的金黃色
。
十一、要金黃色還不簡單，塗上一些煉乳再放入烤箱烘一下，麵包有的金黃色我也有囉！（因為太大了所以表面太靠近燈管了，有一點點焦.....）
雖然外表還不錯但放涼後還是迫不及待的想看看裡面的組織如何，剖開後感覺還不錯，蠻有現在外面酵母麵包的感覺；接著吃吃口感，熱熱的吃非常的香，不過麵粉味感覺上有些重，還好蔓越梅中和了這股味道，而且表皮吃起來很有法國麵包口感喔！
這個晚上我們就吃掉一大半了，剩下的我放在冰箱裡準備隔天當早餐，結果咬起來就有些硬了，看來下次沒吃完的放室溫就好了.....
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好讚喔!原來電子鍋也可以作麵包，下次我也要試做看看!
我家也沒氣炸鍋跟麵包機 因為我覺得那好貴哦 下不了手
不過剛開始揉麵團很黏，是正常嗎？
也恭喜麻咪成功