星期二趁著天氣不錯到學府路的市場逛逛，因為已經接近中午收攤的時間了，很多攤商都會開始便宜叫賣，包括我這次買的草莓！一大藍的草莓才100元，而且色澤和大小都還不錯，但是數量對我而言有些太多了....想想今年還沒買草莓，而且草莓季都快結束了，還是買回去給孩子解解饞順便也來作一些草莓的點心吧！
所以買回家後除了當晚洗一些大家一起分享外，剩下的....
星期二～草莓戚風蛋糕（只看得到草莓籽顆粒，但是蛋糕卻沒有像外面賣的粉紅色
)
星期三～草莓果醬（看得到整顆果粒喔
）
今天則是利用昨晚做好的果醬來玩饅頭！
草莓花型饅頭（10個）
一、基礎麵團：用中筋麵粉400克、牛奶200克、酵母5克、砂糖25克、沙拉油5克、草莓果醬（取果粒，2大匙）一起攪拌，揉成光滑後放置醒約5分鐘。
二、五分鐘後用橄麵棍整麵（今天狀況不錯沒有什麼氣泡），然後平分成10等分。
三、這次饅頭的外型我是參考carol老師的牛奶乳酪花型麵包，一開始看到老師發表這款麵包時我就有想有一天我的饅頭也要作出這樣的造型，今天剛好有這個機會，而且花型和草莓感覺就好搭的感覺。取一麵團壓平橄成橢圓形，然後由麵團中間切成數條長形，然後兩側的向中央折，由上方開始向內捲一直到長條狀成一柱體，注意將條狀收口朝下然後頭尾捲起即成花型了。看似簡單的花型一開始被我做起來醜醜的，還好後來漸入佳境。
四、今天天氣還不錯，完成後約發酵40分鐘而已，然後用小火蒸煮20分鐘。可惜開鍋時又太快了，所以有一些地方扁下去了....
五、完成的花型饅頭顏色上感覺有一些粉粉的，還看得到草莓籽籽，雖然出爐的那一剎那並沒有聞到草莓的香氣，但是咀嚼時則可以為感覺到有淡淡的草莓香。雖然這樣就很好吃了，但是為了讓整個外型上和草莓更搭配，所以在色澤上利用煉乳做了一點加工，然後放進烤箱內低溫定色，這樣饅頭不但不會變乾，咬起來更 Q 彈。最後再將完整的草莓顆粒放在中心就完成了。
饅頭不用一定是圓形或方形如此單調，花型也可以讓饅頭變得很可愛；草莓也不一定只能和蛋糕等甜點搭配，其實搭配上饅頭也有不一樣的滋味，就像這次的草莓花型讓饅頭讓人有浪漫的感覺，咬一口還會令人心花怒放唷！
版主於 
我打錯了啦....5公克就好了啦....趕快改唷
好棒哦.
水160g 快發乾酵母粉4g 白沙糖15g 草莓果醬140
中筋麵粉280
手揉後黏黏的又加二次中筋麵粉
等第一次醒麵團過半小時沒反應
為什麼會這樣?
我猜你的問題可能出在水分太多，因為不知道你使用的中粉是哪個牌子(吸水性略有差別)，再加上是否加入了果醬一起揉麵(果醬也含水分，所以水不能加到滿)，水分太多麵糰自然會太黏。