雖然每週都有在玩饅頭，可是part11的日記卻一直難產，原因就在我的目啾，沒辦法久坐在電腦桌前，以致於記錄的進度延宕了。想不到我這頭「迪累」而grace麻吉那頭竟然已經玩到part8，效率真是高呀！趁最近眼睛有比較舒服之際趕緊把欠的饅頭日記補一補，不然快要把過程給忘光了....
上次做過蔓越梅口味的烤饅頭吃過的都稱讚，雖然外型被說成像麵包，但我實在很喜歡這種蒸過再烤過的口感，於是這次換一個口味和煉乳搭配，那就是～培根。培根的鹹味和煉乳的甜真的很搭，以前曾經煎過培根厚片土司，沾上蛋液煎出香味後再淋上煉乳這滋味真是令人難忘。
這次作了500克的基礎麵團，因為心想除了拿回去給家人吃外，也可以讓大山拿一些請同事品嚐。揉麵、橄麵的過程可參考玩饅頭part8～烤饅頭（蔓越梅口味），上次為了多作幾顆結果分割太小以致橄出麵皮太薄，所以口感上差了一些，這次就不敢這麼貪心了，增加了基礎麵團量仍然分割成16顆，果然這次作出來的就是我要的厚實口感。
兩種造型
塗上香醇的煉乳
厚實的口感
外觀和口感都有達到我的要求當然就可以讓大山請同事品嚐，大家吃過後的評價也不錯，這讓我在玩饅頭的這條路上更增添動力囉！
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吃起來很像若干年前有流行的烤饅頭那味,
可惜我們家没有那種大烤箱,我是以烤土司的烤箱烤的,而且隨時要注意換位,約烤4分鐘吧!